حلوا سیاه کره ای اردبیل

حلوا سیاه کره‌ای اردبیل (قره حلواسی)

ویژگی‌های حلوا سیاه اردبیل:

• مقوی و پرانرژی: به دلیل وجود جوانه گندم، عسل و گردو، این حلوا بسیار مغذی و برای تامین انرژی بدن مفید است.
• ماندگاری بالا: به دلیل استفاده از عسل طبیعی و روش پخت خاص، این حلوا در شرایط آب و هوایی معمولی تا چند ماه ماندگاری دارد. برای حفظ کیفیت اولیه، می‌توانید کمی آن را حرارت دهید.
• طعم و عطر منحصر به فرد: ترکیب طعم شیرین عسل، چربی کره و عطر ادویه‌های گرم، تجربه‌ای بی‌نظیر را برای ذائقه ایجاد می‌کند.

مواد لازم:

• آرد گندم سبوس‌دار: ۲ لیوان

• کره محلی یا کره حیوانی: ۲۰۰ گرم

• شیره مالت جو یا شیره انگور: ۱ لیوان (بسته به ذائقه ممکنه کم یا زیاد بشه)

• مغز گردو خرد شده: ۱/۲ لیوان

• دارچین و هل: به مقدار دلخواه

• تخم شنبلیله آسیاب شده (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری

• آب (در صورت نیاز برای رقیق‌تر شدن): حدود ۲-۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. آرد رو با شعله بسیار ملایم شروع کن تفت دادن. این کار حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌بره. باید صبور باشی تا آرد رنگ قهوه‌ای تیره (نزدیک به سیاه) بگیره، بدون اینکه بسوزه.
۲. وقتی آرد به رنگ دلخواه رسید، کره رو اضافه کن و خوب هم بزن تا آرد و کره یکدست بشن.
3. حرارت رو خیلی کم کن. شیره مالت یا شیره انگور رو آروم آروم اضافه کن و سریع مخلوط کن که گلوله نشه.
۴. حالا گردوی خرد شده، دارچین، هل و تخم شنبلیله (اگه استفاده می‌کنی) رو بریز و هم بزن.
۵. وقتی حلوا غلظت گرفت و براق شد، یعنی آماده‌ست. می‌تونی کمی آب اضافه کنی که بافتش نرم‌تر و لطیف‌تر بشه.
۶. توی ظرف مورد نظر بریز، صاف کن و بذار کمی خنک بشه.

✨ این حلوا عطر کره، شیره و آرد برشته شده داره و واقعاً یه جور انرژی‌بمب طبیعیه!