حلوا سیاه اردبیل: طرز تهیه، ادویه های خاص و خواص بی‌نظیر آن
حلوا سیاه یکی از دسرهای سنتی اردبیل است که به دلیل استفاده از مواد طبیعی و مغذی، طعمی خاص و خواصی فراوان دارد. این حلوا بیشتر در فصول سرد سال تهیه می‌شود و انرژی بالایی به بدن می‌دهد. مراحل تهیه حلوا سیاه به شرح زیر است:
- 1. مواد لازم: آرد گندم، شیره انگور یا خرما، کره، روغن محلی، گردو خرد شده، دارچین، و زردچوبه.
- 2. تفت دادن آرد گندم را در یک قابلمه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و بوی خامی از بین برود.
- 3. اضافه کردن روغن و کره: پس از تفت دادن آرد، روغن محلی و کره را اضافه کنید و ترکیب کنید تا آرد به خوبی سرخ شود.
- 4. اضافه کردن شیره: شیره انگور یا خرما را کم‌کم به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
- 5. ادویه‌ها و گردو در این مرحله، ادویه‌هایی مانند دارچین و زردچوبه و گردو خرد شده را به ترکیب اضافه کنید.
- 6. پخت و سرو: ترکیب را به مدت کوتاهی روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود، سپس حلوا را در ظرف سرو بریزید.
ادویه مخصوص حلوا سیاه اردبیل
ادویه‌های اصلی این حلوا شامل دارچین، زردچوبه و کمی زنجبیل است که علاوه بر طعم، خاصیت گرمی‌بخشی و انرژی‌دهی را نیز به حلوا می‌دهند.
خواص حلوا سیاه اردبیل
– تقویت سیستم ایمنی بدن: با توجه به دارچین و زنجبیل موجود در آن، این حلوا به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
– انرژی‌بخشی بالا: این حلوا به دلیل شیره انگور و گردو انرژی فراوانی دارد و برای افراد با فعالیت بدنی بالا و ورزشکاران مناسب است.
– کمک به کاهش درد مفاصل: زردچوبه موجود در آن خاصیت ضد التهابی دارد و می‌تواند به تسکین دردهای مفصلی کمک کند.
نگهداری حلوا سیاه اردبیل
برای نگهداری این حلوا بهتر است آن را در یخچال قرار دهید تا مدت زمان بیشتری تازه بماند. می‌توانید حلوا را در ظروف شیشه‌ای دربسته قرار دهید و تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
بهترین حلوا سیاه اردبیل
بهترین حلوا سیاه اردبیل در مغازه‌های سنتی این شهر و توسط افراد بومی تهیه می‌شود. خرید از فروشگاه‌های معتبر اردبیل می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین کیفیت و طعم اصیل این دسر را تجربه کنید.
