حلوای سیاه یک کیلویی با کره حیوانی

حلوای سیاه یک کیلویی با کره حیوانی اصل – سوغات اصیل اردبیل

حلوا سیاه اردبیل یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب اردبیل است که معمولاً در شهر اردبیل تهیه می‌شود. این نوع حلوا به خاطر رنگ تیره و طعم منحصر به فردش شناخته می‌شود. در ادامه طرز تهیه حلوا سیاه با کره حیوانی برای یک کیلوگرم ارائه شده است:

 مواد لازم در تهیه حلوای سیاه:

– آرد گندم: 500 گرم
– شکر: 500 گرم
– کره حیوانی: 200 گرم
– آب: 2 لیوان
– گلاب: 1/2 لیوان
– زعفران دم‌کرده: 1/4 لیوان
– هل آسیاب شده: 1 قاشق چایخوری
– گردو خرد شده (اختیاری): 100 گرم

طرز تهیه حلوای سیاه اردبیل:

1. تفت دادن آرد:
– آرد گندم را در یک قابلمه بزرگ با حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و به رنگ طلایی روشن درآید. این مرحله ممکن است حدود 30 تا 40 دقیقه زمان ببرد. باید مرتب آرد را هم بزنید تا نسوزد.

2. اضافه کردن کره:

– کره حیوانی را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا آرد به خورد کره برود و رنگ آن تیره‌تر شود.

3. اضافه کردن گردو (اختیاری):

– در صورت تمایل، گردوهای خرد شده را به حلوا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. سرو حلوا سیاه:

• پس از پخت کامل، حلوا را در ظرف مناسب بریزید و با خلال پسته یا بادام تزئین نمایید. مصرف آن به‌صورت گرم یا خنک بسته به سلیقه شما امکان‌پذیر است.

• حلوای آماده‌شده را از روی شعله بردارید، در ظرف سرو بریزید و با مغزهای دلخواه تزئین کنید. این حلوا هم به‌صورت داغ و هم پس از سرد شدن، طعمی دلچسب دارد.

• پس از اتمام مراحل پخت، حلوا را به دلخواه در ظروف سنتی یا مدرن سرو کرده و برای جلوه بیشتر، روی آن را با پودر نارگیل، خلال بادام یا کنجد بپوشانید.

• حلوا را پس از پخت به ظرف دلخواه انتقال دهید. این خوراکی خوش‌طعم را می‌توان به شکل گرم در کنار چای، یا پس از خنک شدن به عنوان میان‌وعده‌ای مقوی نوش جان کرد.

• پس از پخت، اجازه دهید حلوا کمی خنک شود، سپس آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. برای زیبایی بیشتر، می‌توانید از مغزهای آجیلی یا کمی دارچین بهره ببرید.