ویژگی‌های عسل:

• طعم و عطر: طعم و عطر عسل بسته به نوع گل‌هایی که زنبور از آن‌ها تغذیه کرده است، متفاوت است.
• رنگ: رنگ عسل نیز می‌تواند از سفید روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر باشد.
• ترکیبات: عسل عمدتاً از قندها (فروکتوز و گلوکز)، مقدار کمی آب، مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها تشکیل شده است.
• خواص: عسل به دلیل خواص ضد میکروبی، ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود شناخته شده است.

انواع عسل:

بسته به منبع شهد، انواع مختلفی از عسل وجود دارد، از جمله:

• عسل تک‌گل: از شهد یک نوع گل خاص تهیه می‌شود (مانند عسل اقاقیا، عسل آویشن، عسل مرکبات).
• عسل چندگل یا وحشی: از شهد انواع مختلف گل‌ها تهیه می‌شود.
• عسل مانوکا: نوع خاصی از عسل که از شهد درخت مانوکا در نیوزیلند به دست می‌آید و خواص ضد باکتریایی قوی دارد.

کاربردهای عسل:

عسل کاربردهای متنوعی دارد، از جمله:

• به عنوان شیرین‌کننده طبیعی: جایگزینی سالم‌تر برای شکر در نوشیدنی‌ها و غذاها.
• در مصارف دارویی: برای تسکین سرفه، بهبود زخم‌ها و سوختگی‌ها، و تقویت سیستم ایمنی.
• در محصولات آرایشی و بهداشتی: به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی و آنتی‌اکسیدانی.
• در آشپزی و شیرینی‌پزی: برای طعم دادن به انواع غذاها و دسرها.